Pengaruh Budaya dalam Masakan Hong Kong
Masakan autentik Hong Kong memiliki akar yang kuat pada masakan Kanton dan masakan Cina non-Kanton, seperti Hakka, Teochew, Hokkien, serta Shanghai. Selain itu, pengaruh dari Eropa—terutama Inggris, Jepang, hingga Korea—juga sangat terasa karena sejarah panjang Hong Kong sebagai koloni Inggris dan pelabuhan perdagangan internasional.
Dalam era modern, perekonomian Hong Kong berbasis jasa, dengan bisnis restoran menjadi salah satu kontributor utama. Hal ini menjadikan industri restoran di Hong Kong bersaing ketat, sehingga banyak restoran yang menawarkan pengalaman unik dan autentik bagi para pengunjung.
Hong Kong Tourism Board (HKTB) menyadari potensi besar Hong Kong sebagai destinasi kuliner. Oleh karena itu, mereka menggelar Hong Kong Wine and Dine Festival, sebuah acara selebrasi kuliner yang telah berlangsung sejak 2009. Acara ini menjadi ajang untuk memperkenalkan kekayaan cita rasa masakan Hong Kong kepada dunia.
Atas undangan HKTB, Popbela melakukan perjalanan keliling Hong Kong untuk mencoba beberapa restoran yang mewakili rasa autentik kota ini. Berikut adalah lima tempat yang sangat direkomendasikan:
1. Ho Lee Fook
Restoran ini memiliki dekorasi yang sangat menarik dengan wallpaper khas lukisan Tiongkok kuno, lantai mahjong, serta foto pop art dan ornamen kucing. Selain itu, langit-langit berupa cermin yang memikat pandangan juga menjadi ciri khasnya.
Hidangan yang disajikan di Ho Lee Fook merupakan campuran dari berbagai masakan Asia. Salah satu hidangan yang dicoba oleh Popbela adalah bebek, sayur, seafood, hingga ham. Jangan lewatkan mocktail yang disajikan dalam gelas kucing maneki-neko emas yang menggemaskan.
Restoran ini buka dari pukul 18.00 hingga 22.30 HKT, dan sangat cocok untuk berfoto karena sudut-sudutnya sangat Instagramable.
Lokasi:
G/F, No.1-5 Elgin Street, SoHo, Hong Kong
Instagram: @holeefookhk
2. ChorLand Cookfood Stall
Terinspirasi dari warung makan khas Hong Kong tahun 1960-an dan 1970-an, ChorLand menawarkan atmosfer yang sangat autentik. Restoran ini selalu ramai sejak jam buka, yaitu dari 17.30 hingga 1.30 HKT.
Salah satu hidangan yang memikat Popbela adalah Pan-fried black truffle and hand-pulled lotus root cuttlefish cake. Hidangan ini menggunakan daging sotong yang dikocok agar kenyal dan bercampur aroma truffle hitam.
Jangan lupa berfoto dengan craft beer tradisional di restoran bergaya industrial ini. Pelayannya ramah dan siap membantu jika kamu ingin bertanya atau berfoto.
Lokasi:
Shop 1, G/F, Pak Hoo Mansion, Yat Fu Lane, 554-560 Queen’s Road West, Shek Tong Tsui, Western District
Instagram: @chor_land
3. The Praya
The Praya turut merayakan Hong Kong Wine and Dine Festival 2024 dengan menyajikan menu khusus. Namun, menu-menu lain yang tersedia juga tidak kalah istimewa.
Sebagai neo-chinese restaurant, The Praya menawarkan rangkaian welcoming dinner yang sangat lezat. Beberapa hidangan favorit Popbela antara lain Drunken clams, Aged Shaoxing wine, Garden herbs sebagai appetizer, Lotus Espresso, Chestnut, Chicken, Dried tangerine peel untuk sup, serta Master stock beef brisket & tendon dan Grandma’s chilli oil untuk main course.
Restoran yang sudah berdiri lebih dari satu dekade ini sering menjadi tujuan para pencinta masakan autentik Hong Kong dengan twist sendiri. Selain masakan, suasana restoran yang buka dari pukul 11.30 hingga 23.00 HKT juga cocok untuk nongkrong dan minum bersama.
Lokasi:
3/F, One-eight-one Hotel, 181 Connaught Road West, Shek Tong Tsui, Hong Kong
Instagram: @theprayahk
4. Oldfung Tea House
Oldfung Tea House dibangun oleh pemiliknya untuk meneruskan usaha sang ayah yang sudah bergerak di bisnis dim sum selama lebih dari 30 tahun. Restoran ini viral karena varian dan kelezatan dim sum yang ditawarkannya.
Desain restoran ini dibuat seperti warung-warung kecil Hong Kong di era Perang Dunia II, memberikan vibes autentik yang kental.
Restoran ini buka dari pukul 08.00 hingga 22.00 HKT dan tidak menerima reservasi, jadi pengunjung harus antri untuk mendapatkan tempat.
Lokasi:
Shop G30-G33, G/F, KOLOUR, Tsuen Wan II, 67-95 Tsuen Wan Market Street, Tsuen Wan
Instagram: @oldfung_tea_house
5. Tak Hing Lung
Tak Hing Lung adalah kedai makanan kecil yang terletak dekat pasar. Restoran ini terkenal akan camilan tradisional seperti smooth tofu pudding dan pan fried pork bun. Tampilan old-school dan pedagang yang sudah tua membuat suasana khas Hong Kong.
Smooth tofu pudding menjadi pilihan sempurna untuk sarapan atau camilan sore hari. Tempat ini buka dari pukul 07.00 hingga 19.00 HKT.
Lokasi:
G/F, 1Q Marble Road, North Point, Hong Kong, China (North Point)
Jurnalis digital yang menaruh perhatian besar pada perkembangan teknologi dan komunikasi. Ia senang membaca jurnal ilmiah, mencoba aplikasi baru, dan melakukan riset kecil untuk mempertajam analisis. Hobinya termasuk bermain catur dan mendengarkan musik klasik. Motto: "Pemahaman mendalam menghasilkan berita yang bernilai."
